상처 치유나 심장 건강, 자연적인 뼈 형성을 도와줄 목적으로 비타민K를 찾아보고 먹는 사람들이 많은데 이 비타민이 우리 몸에서 어떻게 도움을 주는 것이고 어떻게 먹어야 섭취를 많이 할 수 있는지 알아보도록 하겠습니다.
비타민K란
비타민K는 사슬의 형태에 따라 필로퀴논과 메나퀴논으로 나뉘며 메나퀴논은 박테리아에 의해서 합성되고, 필로퀴논의 합성은 주로 식물에서 일어나게 되는데 몸속에서 장 내 대장균이 합성하는 물질이다.
이것은 지용성 비타민으로 몸속에서 중요한 단백질 3가지를 생성하는 데 필요한데 플라크의 석회화를 억제하여 혈관을 보호하고 오스테오칼신을 조절하여 튼튼한 뼈를 형성하며 프로트롬빈 생성을 촉진하여 상처가 생겼을 때 혈손을 형성하게 된다. 이와 같은 이유로 심장 건강을 지키고 골다공증을 예방하고 장기적으로 부상 치유를 촉진을 원한다면 비타민K를 먹는 것이 중요합니다.
이 비타민이 결핍되면 뼈 손실을 일으키거나 출혈이 발생하기도 하고 지혈이 잘 안 될 수 있으며 그 원인으로는 금식하는 환자에게 항생제를 투여할 때 대장균이 억제되고 음식의 공급이 중단되면서 나타나기도 하며 크론병, 궤양성 대장염, 만성 췌장염과 같은 염증성 장 질환에서 지용성 비타민의 흡수 장애를 일으키기도 한다. 과다하게 섭취할 경우는 혈전을 일으킬 수 있으며 황달, 용혈작용, 알레르기, 고혈압, 심장 통증, 과빌리루빈혈증이 나타날 수 있습니다.
비타민K는 건강한 식단을 하는 사람이라면 결핍이 생기는 경우는 거의 없는데 장 속에 적절한 프로바이오틱스가 존재하면 장내 세균 대사를 통해 생성되기 때문입니다. 긴 시간 흡수 장애, 과민대장 증후군, 체강 질병, 낭포성 섬유증을 앓고 있거나 담즙산 격리제 또는 항생제를 사용하고 있거나 응고 및 출혈 문제 등의 결핍 증상을 겪고 있다면 이 결핍의 근본 원인이 해소될 때까지 분말이나 정제 형태로 비타민K를 보충하는 것이 좋습니다.
비타민 K1은 녹색 채소에 들어있는 반면 대부분의 비타민 K2는 사람의 장내 유익균에 의해 생성되는데 유제품이나 동물의 간 같은 동물성 식품을 통해서도 소량의 비타민을 얻을 수 있습니다.
이것은 지용성 비타민이기 때문에 지방을 포함한 식사나 간식을 먹게 되면 흡수가 더 잘 될 수 있는데 예를 들어 오일 기반의 드레싱을 먹거나 당근이나 브로콜리에 견과류를 곁들어 먹게 된다면 좋은 식단이 되는 것입니다.
순무와 콜라드는 이것의 훌륭한 공급원이면서 다른 많은 영양학적 이점도 있는데 순무에는 베타카로틴 형태로 발견되는 비타민A의 좋은 공급원이며 비타민 B6, 비타민C, 비타민E가 많이 함유되어 있습니다. 식이섬유의 좋은 공급원으로 규칙적인 배변 활동을 유지하는 데 도움이 되고 뼈의 강도를 증가시키는 칼슘과 망간의 좋은 공급원이기도 하지만 다른 식품보다 단백질이 풍부하지는 않지만 오메가3 지방산을 함유하고 있고 일상생활에 필요한 대부분 비타민과 미네랄을 포함하고 있습니다.
브로콜리는 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하지만 열량은 낮은 음식인데 이 식물은 배춧과 채소에 속하며 모든 배춧과 채소처럼 설포라판이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 황을 함유하고 있어 항암 특성을 가졌다고 알려져 있으며 아연, 칼륨, 마그네슘, 철, 비타민들을 섭취할 수 있습니다.
유제품이나 고기를 먹지 않는 사람들이라면 대체품으로 먹을 수 있는 대두도 있습니다. 대두는 혈압을 낮추고 혈관을 개선할 가능성이 있으며 골다공증의 위험을 줄여주는 역할을 합니다. 일부 연구에 따르면 전립선, 피부, 결장암, 유방암을 포함한 여러 가지 암을 예방할 수 있다고 하고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 관상동맥심장질환으로부터 보호할 수 있습니다.
당근도 비타민K와 비타민 B6의 좋은 공급원이 되는데 모발과 손톱 건강을 보호하고 면역체계 건강을 향상하며 눈 건강에도 도움을 주고 콜레스테롤을 낮추고 지방 소화를 증가시켜 뇌졸중이나 심장마비의 위험을 줄여주고 항산화제로 인해 당근을 규칙적으로 섭취하게 되면 피부가 건강하게 빛나게 될 수 있습니다.
그 외에도 시금치, 근대, 상추, 양상추, 양배추, 브로콜리, 아스파라거스 등이 대표적이라 할 수 있으며 과일은 아보카도, 지방류에는 마요네즈, 카놀라유, 콩기름 등에 많이 들어있습니다.
비타민K는 심혈관 기능이나, 뼈 및 혈액 건강에 아주 중요한 역할을 하는데 음식만 골고루 섭취한다면 쉽게 결핍되는 일이 드물다고 하니 우리 모두 골고루 먹을 수 있는 건강한 식단으로 건강을 지켜보는 하루를 보내는 건 어떨까요?